200 г творога, 100 г сахара для теста и 80 г для начинки, 160 г муки, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 80 г миндаля, кардамон по вкусу, 2 ст. л. кунжута.
Яйцо растереть с сахаром, соединить с протертым творогом, размягченным маслом и мукой. Замесить однородное тесто и поставить его в холодильник на 30 мин.
Для начинки: миндаль измельчить, соединить с сахаром и кардамоном, растереть до однородной массы. Тесто раскатать в пласт толщиной в 3 мм, разрезать по диагонали на клинья. На широкую часть положить начинку и свернуть от широкого края к узкому рулетом, затем придать форму подковы. Положить на смазанный противень и печь 15-20 мин. при 230°С. Положить на блюдо и посыпать кунжутом.
