Тесто: 500 г муки, 100 г маргарина, 2 яичных желтка, перец, соль. Начинка: 750грыб-ного филе, 1 луковица, 150 г свиного сала, 2-3 ст. л. сметаны.
Рыбу, лук и сало пропустить через мясорубку. В фарш добавить сметану, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Из муки, маргарина, 1 ч. л. соли, 1 яичного желтка приготовить мягкое тесто на воде, тонко раскатать, разрезать на 4 части, начинить рыбным фаршем, сформовать пирожки. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком и поставить в нагретую духовку на средний огонь. Выпекать 45 мин.
