600 г филе трески, 4 луковицы, 8 небольших картофелин, 4-5 помидоров, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец, зелень.
Мелко нарезанный лук обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Добавить очищенный картофель, нарезанный кружочками, посолить, поперчить и продолжать жарить, пока лук не станет золотистым. Затем уложить сверху рыбу, нарезанную небольшими кусочками, а на рыбу — помидоры, нарезанные кружочками. Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и тушить под крышкой на слабом огне 10-15 мин. (картофель должен стать мягким). При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки.
