1 кочан брокколи, 1 луковица, 1/4 стакана лимонного сока, 1/4 стакана столового уксуса, 1/2 стакана оливкового или растительного масла, сушеный эстрагон, молотый имбирь, перец, соль по вкусу.
Брокколи вымыть, удалить листья, разделить на со цветия и отварить в кипящей воде до мягкости (не переварить!). Затем обсушить и вы ложить на плоское блюдо, посы пать сверху измель ченным луком. Перемешать лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль, перец, эстрагон и имбирь в небольшой миске Полить охлажденные овощи полученной смесью и подавать.
