50 г макаронных изделий бабочки, 100 г капусты брокколи, крупная морковь, 100 г свежих шампиньонов, 150 г маринованных огурцов, 50 г лука-порея.
Для соуса: смешать 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. сушеной мяты, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. кленового сиропа или 0,5 ч.л. сахара, соль
— по вкусу.
Отварить в подсоленной воде макаронные изделия, отдельно отварить морковь и капусту брокколи. Морковь нарезать кружочками, брокколи разобрать на соцветия, лук-порей нашинковать. Огурцы очистить от кожицы и нарезать полукружками. Грибы очистить и сырыми нарезать тонкими пластинками — термическая обработка не нужна. Все компоненты смешать и заправить соусом.
