2 ст.л. желатина залить 7 ст.л. холодной кипяченой воды, когда набухнет, поставить на водяную баню, чтобы желатин распустился. 2 ст. сахара (лучше брать сахарную пудру) и 4 яичных белка взбить в крепкую пену, влить жидкий, но не горячий желатин, взбить. По желанию можно добавить разные пищевые красители.
Плитку темного шоколада и 150 г сливочного масла растопить. Пустую плоскую коробку из-под конфет выстелить внутри фольгой, быстро намазать половиной растаявшего шоколада, поставить на холод, чтобы застыл. Затем выложить взбитые белки, выровнять ножом и поставить застывать. Смазать оставшимся шоколадом, опять дать застыть. Достать пласт из коробки, снять фольгу, красиво нарезать, выложить на блюдо.
