Для теста: мука кукурузная — 4 ч. л., белки яичные — 5 шт., сахар ванильный —1ч. л., сахар - 150 г, сахарная пудра — 70 г. Для начинки: клубника — 300 г, сахарная пудра — 4 ст. л., сливки густые — 375 г, водка вишневая — 1 ст. л.
Для теста белки взбейте с ванильным сахаром в пену, постепенно добавьте сахар и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется пышная масса. Кукурузную муку осторожно перемешайте со взбитыми белками.
Противень выстелите пергаментом и нарисуйте на нем круг диаметром 24 см. Половину полученной массы с помощью кондитерского мешка отсадите в нарисованный круг — это будет основа торта. Вторую половину отсадите по краю основы в виде шариков. Выпекайте безе 2 часа при 110°.
Половину нормы клубники протрите и смешайте с 2 ст. л. сахара. Сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену, сбрызните водкой и выложите на основу торта. Поверх взбитых сливок уложите оставшиеся ягоды и покройте их клубничным пюре.
