200 г сахара, 3 пакетика ванильного сахара, 6 яиц, 200 г сливочного масла, 250 г муки, 200 г крахмала, 750 г обезжиренного творога, немного натертой лимонной цедры, литровая банка свежих или замороженных вишен или черешен без косточек, 0,5 л молока, соль, разрыхлитель.
Смешать 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, соль, яйцо, размягченное масло, муку, 100 г крахмала, разрыхлитель. Поставить на 30 мин. на холод. Раскатанное на противне тесто выпекать 10 мин. в нежаркой духовке. Остальной крахмал размешать в 100 мл холодного молока. 400 мл молока довести до кипения со 100 г сахара и оставшимся ванильным сахаром. Влить разведенный крахмал и довести до кипения. Добавить 4 желтка, растертых с творогом и цедрой, взбитые белки. Вишни или черешни выложить на тесто, покрыть творожным пудингом, желток взбить с небольшим количеством молока, смазать сверху. Выпекать 40 мин.
