Для подливы: 900 г говядины (лопаточная часть, грудинка) или 750 г баранины (лопаточная часть, грудинка), 125 мл растительного масла, 260 г картофеля, 100 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 170 г сладкого перца, 200 г моркови, 100 г редьки, пучок перьев чеснока, 100 г томат-пюре или 350 г свежих помидоров, 750 мл воды, укроп и петрушка.
Говядина - 700 г, жир - 50-60 г, томат-паста или кетчуп -1,5 ст. л, лук репчатый -1-2 шт., огурцы соленые -1-2 шт., мука пшеничная - 1 ст. л, помидоры - 1-2 шт., картофель - 8-10 шт., чеснок -1-2 дольки, соль, специи, пряная зелень.
500 г говядины, 1 луковица, 1/2 ч. л. кориандра, 1/2 ч. л. чили, 1/2 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. черного перца (все молотое), 500 г томат-пюре (не пасты, а пюре), 250 г тыквы, 2 зубчика чеснока.
0,5 кг филе сома, 100 г смальца, 0,5 кг картофеля, 300 г кислой капусты, 100 г копченого сала, 70млрастит, масла, 150 г сметаны, соль, паприка, 1,5 ст. л. муки.
Рыба - 500 г, мука, томат-пюре - 1/2 стакана, масло растительное или топленое - 2-3 ст. л., грецкие орехи (очищенные) - 3/4 стакана, винный уксус, стручковый перец, чеснок, зелень кинзы, шафран и соль по вкусу.
4 свиные почки, 4 луковицы, 4 ломтика колбасы, 4 ломтика шпика, 100 г маргарина, 4 ст. л. томат-пюре, соль, перец.
Кусочки рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, смазать каждый кусочек сметаной и дать постоять 1 час. Натереть сыр, смешать с майонезом и добавить измельченный чеснок. Помидоры и лук нарезать кольцами. Рыбу обвалять в муке и обжарить с одной стороны. Перевернуть и сверху на рыбу положить помидоры, лук, смазать сырной массой, накрыть крышкой и обжарить до хрустящей корочки.
2 упаковки крабовых палочек, 200 г твердого сыра, 100-150 г отварного риса, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, можно добавить 100-150 г любого фарша, панировочные сухари, 3-4 зубчика чеснока и растительное масло для жарки.
Свиные ребрышки общим весом около 1,5 кг, 8 ст. л. воды, 2 луковички зеленого лука, мелко нашинковать, 4 ст. л. кетчупа, сок 1 большого апельсина, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. (без верха) тростникового сахара, 2 ст. л. томатного соуса с пряностями, 1 зубчик чеснока, измельчить, 400г консервированных бобов (или фасоли), 225 г зеленой фасоли, очистить, нарезать короткими полосками и сварить, 1 ч. л. горчицы.
Для котлет:
200 г мякоти говядины, 200 г мякоти свинины, 2 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу,
2 яйца,
3 ст. ложки муки, панировочные сухари,
жир для жаренья и свежая зелень.
Для начинки:
100 г твердого сыра,
1 ст. ложка измельченной зелени укропа,
сливочное масло.
Для крутонов:
несколько ломтиков белого хлеба»
сливочное масло или маргарин.
You are currently browsing the archives for the Вторые блюда category.