(Нет комментариев)
Салат «Наслаждение»
Для рассола: на 1 л воды - 2-3 ст. л. соли и 3-4 ст. л. без верха сахара.
Категория: Консервирование
Archive for the ‘Консервирование’ Category
1 кг капусты, 1 кг зеленого сладкого перца, 2 луковицы, соль.
Заливка: 1 л воды, 0,4 л уксуса, по 5-8 горошин черного и душистого перца.
Категория: Консервирование
Свеклу брать лучше мелкую, темноокрашенную. Отвариваем ее до готовности, режем на дольки или кружочки, красиво укладываем в банки, между рядами прокладывая сливой, предварительно бланшированной 3 мин. Добавляем пряности - гвоздику, листья лимонника и заливаем кипящим раствором (на 1 л воды 100 г сахара, 20 г соли). Быстро стерилизуем 5 мин. и закатываем в банки.
Как вариант - с яблоками. Яблоки бланшируют 5 мин.
Категория: Консервирование
Пропустить через мясорубку 3 кг зеленых помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок «Антоновка». Добавить 0,5 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 л. растительного масла, перец молотый по вкусу. Варить 1,5-2 часа. За 20 мин. до конца варки положить 200 г давленого чеснока. Хранить на холоде под пластмассовыми крышками. А лучше закатать, и можно хранить в квартире.
Категория: Консервирование
Капуста - 4 части, арбузы мелкие -1 часть, листья вишни и черной смородины по вкусу, соль - 25-30 г на 1кг заквашиваемой смеси.
Категория: Консервирование
Крупными кусками нарезать сало без шкурок, уложить в кастрюлю и поставить на огонь. Регулярно помешивать, чтобы не подгорело. Когда немного жира вытопится, добавить мясо, нарезанное кусочками средней величины. Читать полностью »
Категория: Вторые блюда, Консервирование
Крупную курицу нарезать на куски, промыть в холодной воде, каждый кусочек посолить, поперчить и сложить в литровую банку. Между кусочками можно положить несколько долек чеснока и кружочков моркови. Читать полностью »
Категория: Вторые блюда, Консервирование
Жир почечный, нутря¬ной, обрезанный с мяса, а также тонкий подкожный нарезать на мелкие кусочки, залить холодной водой и выдержать 2-3 дня в холодном месте, меняя воду дважды в день. Читать полностью »
Категория: Консервирование
Когда семья небольшая, а холодца из свиных ножек и головы получилось очень много, часть холодца можно закатать впрок и открыть, когда захочется. Читать полностью »
Категория: Вторые блюда, Консервирование
