В электрическом миксере взбивают 50ь граммов мускатного вина с яичным желтком и мелким льдом до получения однородной массы. В полученную смесь вливают холодное кипяченое молоко и продолжают взбивать еще в течение 15 секунд. Белковую смесь получают, взбивая белок яйца в миксере. Половину белка смешивают в стакане с мелким льдом и заливают содержимым миксера. В образованную смесь, заливают 50 граммов мускатного шампанского, украшают белковой шапкой, посыпанной тертым с ступке мускатным орехом. Наверх шапки льют чайную ложку вишневого ликера. Подают с соломинкой в охлажденном виде.
