Для теста: 2 ст. муки, 2,5 ст. молока, 1 ч.л. сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, соль — по вкусу, растительное масло для обжаривания.
150 г густого фруктового йогурта, 3 киви, 2 груши, 2 ст.л. меда.
500 г филе куриной грудки, смесь пряностей для курицы, соль — по вкусу.
Для соуса: 2 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, 250 г бульона, 100 г готовой горчицы, 4 ст.л. 9%-ного уксуса, 2 ст.л. сахара, соль, перец — по вкусу.
50 г макаронных изделий бабочки, 100 г капусты брокколи, крупная морковь, 100 г свежих шампиньонов, 150 г маринованных огурцов, 50 г лука-порея.
Для соуса: смешать 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. сушеной мяты, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. кленового сиропа или 0,5 ч.л. сахара, соль
— по вкусу.
6 стручков маринованного острого перца, 0,5 ст. риса, 1 ст. воды, 1 ч.л. муки, яйцо, маленькая луковица, соль — по вкусу.
Для соуса: 1/4 ст. меда, 1 /4 ст. свежевыжатого лимонного сока, 0,5 ч.л. порошка сухой горчицы, красный молотый перец — по вкусу.
200 г сахара, 3 пакетика ванильного сахара, 6 яиц, 200 г сливочного масла, 250 г муки, 200 г крахмала, 750 г обезжиренного творога, немного натертой лимонной цедры, литровая банка свежих или замороженных вишен или черешен без косточек, 0,5 л молока, соль, разрыхлитель.
400 г творога, 0,5 ст. сахара, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сметаны, 3 яйца, 2 ст.л. изюма, 1 ч.л. молотых сухарей.
2 ст.л. желатина залить 7 ст.л. холодной кипяченой воды, когда набухнет, поставить на водяную баню, чтобы желатин распустился. 2 ст. сахара (лучше брать сахарную пудру) и 4 яичных белка взбить в крепкую пену, влить жидкий, но не горячий желатин, взбить. По желанию можно добавить разные пищевые красители.
Плитку темного шоколада и 150 г сливочного масла растопить. Пустую плоскую коробку из-под конфет выстелить внутри фольгой, быстро намазать половиной растаявшего шоколада, поставить на холод, чтобы застыл. Затем выложить взбитые белки, выровнять ножом и поставить застывать. Смазать оставшимся шоколадом, опять дать застыть. Достать пласт из коробки, снять фольгу, красиво нарезать, выложить на блюдо.
0,5л молока смешать со 100 г какао, 1 ст. сахара и поставить на слабый огонь. Как только сахар полностью растворится, смесь снять с огня и поставить остывать. 800 г песочного печенья измельчить, соединить с молочной смесью, добавить 200 г сливочного масла и немного дробленых ядер любых орехов. Полученную массу перемешать, поставить на час в холодильник, потом скатать из нее шарики, обваляв их в натертом на мелкой терке шоколаде.
0,5 кг творога, 1 ст. сахара, 4 яйца, ванилин, 2 ст. муки, 250 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, соль, сода.
Знаешь, какого цвета должна быть вареная колбаса? Думаешь, такого как на витрине? А вот и нет. Это цвет не мяса, а пищевых добавок. И многих из них стоит опасаться.
Посмотри на прилавки. Чего там больше всего? Нет, не мяса, не хлеба и не конфет. Больше всего там участников серии Е-добавок. Об их пользе и вреде спорят так же, как о том, есть ли жизнь после смерти. Одни из этих добавок предназначены для того, чтобы размельчать, разрыхлять, эмульгировать, уплотнять и регулировать влажность продуктов. Другие отбеливают, окисляют, глазируют, консервируют и охлаждают. А некоторые из них могут даже превратить продукт в… пену.
You are currently browsing the Кулинарные рецепты weblog archives for Апрель, 2008.